ABOUT ME

Food stylist & photographer. Loves nature and healthy food, and good coffee. Don't hesitate to come for say a small "hello!"

среда, 10 июня 2015 г.

Лимонно-клубничное желе


Что может быть лучше в летний зной чем холодное кисло-сладкое желе,тем более если оно приготовлено дома.
Для его приготовления понадобится:
клубника-около 300 гр.
лимон-половинка
белок- 2 шт.
сахар- 4 ст.л.
желатин-15 гр.

из клубники сделать пюре,из половины лимона выдавить сок и добавить пол стакана кипячёной воды.
желатин залить стаканом кипятка,дать слегка разбухнуть и на огне довести до полного растворения желатина.Затем одну половину вылить в клубнику,другую в лимонный сок.
Лимонный сок разлить в посуду в которой будете готовить желе и поставить в холодильник вместе с клубникой где-то на час.

Пока желе застывает нужно взбить белки.
Миксером взбить белки до устойчивой пены,затем постепенно всыпать сахар и взбивать пока масса не будет стоять,добавить лимонную кислоту на кончике ножа или несколько капель лимонного сока и ещё раз взбить.

Теперь на застывшее лимонное желе выложить клубнику и всё это украсить взбитыми белками и поставить в холод до окончательного застывания.
   



четверг, 4 июня 2015 г.

клубничный тортик


Сезон клубники в самом разгаре,а то это значит,что сейчас самое время делать различные клубничные десерты.И сегодня хочу предложить вам рецепт одного из них.
Этот десерт делается с основой из овсяных хлопьев,получается очень вкусным и ароматным со своеобразной кислинкой.Как раз летний десерт для жарких дней.
Ингредиенты:
для основы
овсяные хлопья - 2 стакана
желток-2 шт.
мёд- 1ст.л
сахар- 1ст.л
сметана-1 ст.л
сода- 1ч.л.
для суфле
клубника- 500гр.
яичный белок-2 шт.
молоко- 1 стакан
желатин 25 гр.
                                    Приготовление

Овсяные хлопья измельчить в муку.Добавить остальные ингредиенты и хорошо перемешать.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут(пока не приобретёт золотистый цвет).Вынуть из духовки и дать остыть.

Для приготовления суфле Желатин замочить в пол стакана кипятка и дать набухнуть.
Яичный белок взбить до образования пены(если клубника кислая то можно добавить сахар).
Молоко с клубникой взбить в блендере.
Нагреть желатин на медленном огне до полного растворения,клубнично-молочную смесь вылить во взбитый белок и аккуратно перемешать.Затем туда влить желатин.

Поставить в холодильник на 40-60 минут(пока не начнёт загустевать).
Затем вылить на бисквит и поставить в холодильник до полного застывания.




вторник, 2 июня 2015 г.

Песочное овсяное печенье

 
 Все знают о пользе овсянки,но не все её любят.А я наоборот люблю её в любом виде и раза три в неделю она присутствует в моём рационе питания.Ну и конечно как же без овсяного печенья.
И сегодня хочу поделиться с вами рецептом моего любимого печенья,которое получается очень лёгким и воздушным,а ещё оно очень полезное так как в своём составе содержит мёд и орехи и не содержит сахара.
Для приготовления такого печенья понадобится:

овсяные хлопья-2 стакана
яйца- 2 шт.
мёд-4 ст.л.
орехи -около 50гр.
сода- 1ч.л.
 для приготовления нужно смолоть в кофемолке хлопья и половину орехов

Добавить туда яйца,2 ст.л. мёда и соду.Всё хорошо перемешать,тесто получается жидковатым

Теперь застелить противень пекарской бумагой и с помощью ложки сформировать шарики.Выпекать в духовке разогретой до 180 градусов около 20 минут.

Когда печенье приобретёт золотистый оттенок,вынять из духовки и слегка остудить.\

Оставшиеся орехи измельчить.2 ст.л мёда растопить на водяной бане и смазать печенье,сверху посыпать орехами.

Печенье готово

среда, 20 мая 2015 г.

Смузи на завтрак


"Хороший день начинается с хорошего завтрака."Но,что делать если позавтракать совершенно нет времени,да и не всегда хочется утром есть.
Хочу предложить очень быстрый и очень вкусный вариант завтрака.Этот напиток  лёгкий но и в тоже время сытный,а ещё очень витаминный.
Ингредиенты:
молоко-150 мл.
банан -1 шт.
овсяные хлопья(быстрого приготовления)-2 ст.л
смородина,малина,клубника(по желанию)- пол стакана

Теперь все ингредиенты перемешиваем в блендере и наслаждаемся)
Напиток получается очень ароматным и густым. 



вторник, 12 мая 2015 г.

песочно-ореховое печенье



Я очень люблю выпечку из песочного теста.Во первых потому,что такое тесто всегда получается,а во-вторых в него не нужен большой доклад.
Сегодня хочу поделиться рецептом моего любимого песочного печенья изюминкой которого является орех,входящий в его состав.
Ингредиенты:
масло слив.-100 гр.
сахар- 50 гр.
мука-150 гр.
вода-3 ст.л.
орехи-100 гр.(любые)
соль-щепотка

Орехи растереть.
Мягкое сливочное масло растереть с мукой,добавить сахар,щепотку соли и перемешать.Затем добавить воду ,орехи и замесить тесто.
Тесто отправить в холод на 30 минут.
Затем натереть тесто на тёрку(можно воспользоваться мясорубкой).


И ложкой выложить на противень застеленный бумагой для выпечки.

Выпекать в духовке при 180 градусах около 25 минут.


Печенье получается воздушной,хрустящее и тающее во рту с приятным ореховым вкусом.

понедельник, 11 мая 2015 г.

салат с перепелиными яйцами


Очень простой и быстрый в приготовлении салат,который получается лёгким и вкусным.
Для его приготовления понадобится:
яйца перепелиные-10 шт.
грибы шампиньоны-200 гр.
сыр твёрдый-50 гр.
огурец-1 шт.
соль,специи-по вкусу
растительное масло
Приготовление:
Отварить яйца
Грибы  порезать,слегка посолить и пожарить,порезать огурец.
Сыр натереть на крупной тёрке
Яйца по разрезать напополам.
Смешать грибы,огурец и сыр,заправить растительным маслом,посолить,поперчить,перемешать,сверху выложить половинки яиц и по желанию посыпать зеленью.




суббота, 9 мая 2015 г.

пицца "семейная"




Пицца наверное одно из блюд,которое я делаю каждые выходные.Сегодня хочу рассказать рецепт пиццы которую я называю семейной,потому,что из этого теста можно приготовить одну большую или две средние пиццы,которые хватит на всю семью.Особенно это актуально если к вам должны прийти гости.
Наполнить её вы можете по своему желанию и вкусу.Я же её делаю с грибами.
Для теста:
кефир-450 мл.
яйца-2 шт.
мука- 500 гр.
разрыхлитель-0,5 ч.л.
соль-щепотка
Начинка:
грибы-500 гр.
сыр- 200 гр.
специи- по вкусу
майонез

Приготовление:
Яйца взбить с солью.Вылить туда кефир.
Просеять муку с разрыхлителем и добавить в смесь,замесить тесто.
Грибы обжарить,сыр натереть на тёрке.

Противень застелить бумагой для выпечки и смазать растительным маслом.Выложить туда тесто и раскатать в тонкую лепёшку.Смазать майонезом.

Затем выложить начинку


Выпекать в духовке при 180 градусах около 40 минут до образования золотистой корочки.


четверг, 7 мая 2015 г.

торт-суфле





Каждый раз в магазине я засматривалась на вот такие вот торты-суфле.Но сама как то не решалась попробовать приготовить дома.Но вот появился весомый повод в виде дня рождения близкого человека и я решилась сделать такой тортик в виде подарка.
А сегодня хочу поделиться с вами моими кулинарными трудами и экспериментом.
Сразу хочу заметить,что мои опасения не оправдались и такой торт готовится без особого труда,единственное,что здесь нужно-это желание и время.
Такой торт лучше всего готовить в съёмной форме,если таковой нет то выстилите форму фольгой,что-бы легче было вынимать.

Ингредиенты:
для бисквита
яйца-5шт.
сахар-1 стакан
мука-1 стакан
сироп
сахар-1ст.л.
вода-1ст.л.
для суфле
сливки(жирность не меньше 15%)
йогурт-300мл.
сахар-1 стакан
желатин-25гр.
желейный слой
желе-1 упаковка
ананасы консервированные-1б.


Приготовление:
Для начала выпекаем основу.
Взбиваем белки до увеличения в массе постепенно добавляя сахар.Затем по одному добавляем желтки не переставая взбивать.
Теперь в эту массу постепенно всыпаем просеянную муку аккуратно перемешивая,выливаем в форму и ставим выпекаться в духовку разогретую на 180 градусов около 30 минут до золотистой корочки.
Затем вынимаем даём слегка остыть и пропитать сиропом.
Для приготовления сиропа на медленном огне растворить сахар в воде и дать покипеть минуты 2.


Суфле
Для приготовления суфле миксером взбить сливки с сахаром до образования пены.Затем добавить йогурт и хорошо перемешать.
Развести желатин по инструкции и влить в массу.Дать остыть.
Теперь эту массу выливаем на бисквит и ставим в холодильник до полного застывания.


Желейный слой:
желе готовим по инструкции и ставим в холодильник на полтора-2 часа,что-бы не было редким.
Достаём бисквит с холодильника и вылаживаем ананасы сверху заливаем желе.Ставим торт в холодильник до полного застывания.
Украшаем по желанию.






понедельник, 4 мая 2015 г.

лимонный пирог






Этот пирог готовится из бисквитного теста и получается очень нежным тающим во рту.

Ингредиенты:
для теста
яйцо-2шт.
сахар-пол стакана
масло растительное-3ст.л.
разрыхлитель-1,5ч.л.
мука-150гр.
молоко-100мл.
лимон-половина лимона
лимонная цедра

для сиропа
сахар-1ст.л.
вода-1ст.л.

сахарная пудра

приготовление:
яйца взбить с сахаром,добавить растительное масло,молоко и хорошо перемешать.Добавить сок половины лимона и цедру.
Муку просеять с разрыхлителем и добавить в смесь.
Всё хорошо перемешать и вылить в форму.Выпекать в духовке разогретой до 180 градусов     25 минут.

Для приготовления сиропа,смешать воду с сахаром и поставить на медленный огонь до растворения сахара.Слегка остудить и пропитать бисквит.Сверху посыпать сахарной пудрой.









четверг, 23 апреля 2015 г.

овсяно-морковные котлетки


В последнее время я полюбила овсянку,и стараюсь пробовать новые блюда с её использованием.И хочу поделиться с вами очень простым и быстрым в приготовлении рецептом котлеток.Которые получаются очень вкусными и даже те кто не любит овсянку не почувствуют,что она там есть.
Для их приготовления понадобится:
овсяные хлопья-1 стакан
морковка натёртая на тёрке-1 столовая ложка с горкой
лук-1 небольшая луковица
яйцо-1 штука
соль,перец,и другие специи по вкусу
панировочные сухари
  
                                Приготовление:
Стакан овсяных хлопьев заливаем кипятком,чтобы получилась густая кашица.
Луковицу режим и добавляем в овсянку,так же туда добавляем морковь,яйцо,соль,перец и другие специи по вкусу.
Всё хорошо перемешиваем и  делаем котлеты.Затем обваливаем их в панировочных сухарях и жарим на масле до образования золотистой корки.




воскресенье, 29 марта 2015 г.

кофейный пирог к чаю(Coffee cake for tea) recipe


Люблю я чай со всякими вкусностями,особенно ели они приготовлены своими руками.Вот и сегодня хочу поделиться рецептом простого в приготовлении пирога.
Для его приготовления понадобится:

                Ингредиенты:
  1. мука-3 стакана                                         
  2. сахар-1 стакан
  3. яйца-2 штука
  4. сметана-3 ст.л.
  5. какао-1 ст.л
  6. кофе растворимый-2 ст.л
  7. масло слив.-100гр.
  8. разрыхлитель-1 ч.л
                 способ приготовления:
Растопите масло,кофе заварите в 150 мл. горячей воды.
Яйца нужно растереть с сахаром.
В просеянную муку добавить разрыхлитель для теста,какао.
Дальше соединить все ингредиенты,добавить сметану  и хорошо перемешать,что-бы не было комочков.
Форму для выпекания смазать маслом и посыпать мукой,вылить тесто.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 45 минут.

                  ingredients:
  1. 3 cups flour,
  2. sugar 1 cup
  3. eggs, 2 pieces
  4. sour cream, 3 tablespoons
  5. 1 tbsp cocoa
  6. instant coffee 2 tbsp
  7. butter-100g.
  8. baking powder 1 tsp,
                  Preparing:

Melt the butter, coffee brew in 150 ml. hot water.
Eggs need to grind with sugar.
In the sifted flour add baking powder to the dough, cocoa.
Then combine all ingredients, add the sour cream and mix well, something to avoid lumps.
Baking tins greased and sprinkled with flour, pour the dough.
Bake in preheated 180 degree oven for 45 minutes.

Приятного аппетита:)

четверг, 12 марта 2015 г.

сырные крекеры(пошаговый рецепт с фото)cheese crackers




 Крекеры являются самым любимым видом печенья для меня.Я их могу есть в любых количествах.А недавно решила попробовать приготовить их сама,и получилось очень вкусно и можно даже сказать полезно,без всяких вредных добавок.
Печенье получается очень нежным и хрустящим.

Рецепт:                                                            recipe:
   мука-170гр.                                                        flour, -170gr 
  масло сливочное-100гр.                                   butter-100gr.
 сыр твёрдый-150гр.                                     hard cheese, -150g.
соль(по вкусу)                                                 Salt (to taste)
  вода-100мл
яйцо-1шт.                                                        Water-100ml. 
                                                                           egg-1pc  

                                   Способ приготовления:
Сыр натереть на мелкой тёрке(Grate the cheese on a fine grater)

масло(с холодильника) порезать кубиками(butter (cold) cut into cubes


муку перемешать с маслом,добавить сыр,воду и соль.(Mix the flour with butter, add cheese, salt and water.)

вымесить тесто и раскатать его на противне,предварительно застелив фольгой.(Knead the dough and roll it on a baking sheet, lay a pre-foil.)



Затем взять стакан и сделать в тесте круги,и наколоть тесто вилкой(take a glass and make circles in the dough and prick the dough with a fork)

Смазать яйцом и по желанию посыпать специями)у меня красный перец)(lubricate egg)


выпекать в предварительно разогретой духовке до 180 градусов-15 минут.
 крекеры готовы,подождать пока остынут и можно наслаждаться:)

bake at 180 degrees 15 minutes