ABOUT ME

Food stylist & photographer. Loves nature and healthy food, and good coffee. Don't hesitate to come for say a small "hello!"

среда, 10 июня 2015 г.

Лимонно-клубничное желе


Что может быть лучше в летний зной чем холодное кисло-сладкое желе,тем более если оно приготовлено дома.
Для его приготовления понадобится:
клубника-около 300 гр.
лимон-половинка
белок- 2 шт.
сахар- 4 ст.л.
желатин-15 гр.

из клубники сделать пюре,из половины лимона выдавить сок и добавить пол стакана кипячёной воды.
желатин залить стаканом кипятка,дать слегка разбухнуть и на огне довести до полного растворения желатина.Затем одну половину вылить в клубнику,другую в лимонный сок.
Лимонный сок разлить в посуду в которой будете готовить желе и поставить в холодильник вместе с клубникой где-то на час.

Пока желе застывает нужно взбить белки.
Миксером взбить белки до устойчивой пены,затем постепенно всыпать сахар и взбивать пока масса не будет стоять,добавить лимонную кислоту на кончике ножа или несколько капель лимонного сока и ещё раз взбить.

Теперь на застывшее лимонное желе выложить клубнику и всё это украсить взбитыми белками и поставить в холод до окончательного застывания.
   



четверг, 4 июня 2015 г.

клубничный тортик


Сезон клубники в самом разгаре,а то это значит,что сейчас самое время делать различные клубничные десерты.И сегодня хочу предложить вам рецепт одного из них.
Этот десерт делается с основой из овсяных хлопьев,получается очень вкусным и ароматным со своеобразной кислинкой.Как раз летний десерт для жарких дней.
Ингредиенты:
для основы
овсяные хлопья - 2 стакана
желток-2 шт.
мёд- 1ст.л
сахар- 1ст.л
сметана-1 ст.л
сода- 1ч.л.
для суфле
клубника- 500гр.
яичный белок-2 шт.
молоко- 1 стакан
желатин 25 гр.
                                    Приготовление

Овсяные хлопья измельчить в муку.Добавить остальные ингредиенты и хорошо перемешать.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут(пока не приобретёт золотистый цвет).Вынуть из духовки и дать остыть.

Для приготовления суфле Желатин замочить в пол стакана кипятка и дать набухнуть.
Яичный белок взбить до образования пены(если клубника кислая то можно добавить сахар).
Молоко с клубникой взбить в блендере.
Нагреть желатин на медленном огне до полного растворения,клубнично-молочную смесь вылить во взбитый белок и аккуратно перемешать.Затем туда влить желатин.

Поставить в холодильник на 40-60 минут(пока не начнёт загустевать).
Затем вылить на бисквит и поставить в холодильник до полного застывания.




вторник, 2 июня 2015 г.

Песочное овсяное печенье

 
 Все знают о пользе овсянки,но не все её любят.А я наоборот люблю её в любом виде и раза три в неделю она присутствует в моём рационе питания.Ну и конечно как же без овсяного печенья.
И сегодня хочу поделиться с вами рецептом моего любимого печенья,которое получается очень лёгким и воздушным,а ещё оно очень полезное так как в своём составе содержит мёд и орехи и не содержит сахара.
Для приготовления такого печенья понадобится:

овсяные хлопья-2 стакана
яйца- 2 шт.
мёд-4 ст.л.
орехи -около 50гр.
сода- 1ч.л.
 для приготовления нужно смолоть в кофемолке хлопья и половину орехов

Добавить туда яйца,2 ст.л. мёда и соду.Всё хорошо перемешать,тесто получается жидковатым

Теперь застелить противень пекарской бумагой и с помощью ложки сформировать шарики.Выпекать в духовке разогретой до 180 градусов около 20 минут.

Когда печенье приобретёт золотистый оттенок,вынять из духовки и слегка остудить.\

Оставшиеся орехи измельчить.2 ст.л мёда растопить на водяной бане и смазать печенье,сверху посыпать орехами.

Печенье готово